Le chef est venu chez nous!

Exotiquement vôtre c’est une histoire d’amitié, une affaire de famille, un désir de partage. Dans cette aventure, le chef est une femme passionnée ou la générosité faite femme. Autodidacte, Dominique a perfectionné son savoir-faire au fil d’expériences riches et diverses entre Paris et les Antilles. Sa cuisine savoureuse, d’abord apprise en observant sa mère, s’est raffinée grâce à une quête de chaque instant. Elle s’inspire de rencontres, de produits croisés sur le marché pour innover et hisser la cuisine créole toujours plus haut. Exotiquement vôtre propose un service accessible de chef à domicile, d’ateliers culinaires et prend en charge cocktails, dîners et déjeuners pour des événements divers de professionnels ou de particuliers.
J’ai testé l’atelier culinaire autour du « Menu gourmet 2 »!

 

Samedi, j’ai participé à un atelier entre filles après inscription sur le site Exotiquement vôtre. Le chef Dominique et sa fille se sont déplacées chez l’une d’entre nous pour nous apprendre à réaliser le menu gourmet 2:
  • Entrée: mille-feuille au saumon
  • Plat principal: crevettes persillées & dauphinois de christophines
  • Dessert: sorbet coco
L’atelier se déroule en 5 étapes:
Etape 1: Découverte des recettes
Les recettes joliment conditionnées nous sont distribuées sur notre plan de travail avant de débuter l’atelier. Elles nous seront bien utiles parce que Dominique met un point d’honneur à ce que l’on s’y réfère. Elle nous accompagnera oralement, nous guidera, mais nous réaliserons chacune nos recettes pour pouvoir les réaliser ultérieurement sans difficulté.

Etape 2: Préparation du dessert

Pour que le sorbet coco soit prêt pour la dégustation à la fin de l’atelier, nous avons débuté par la préparation du dessert. Tous les ingrédients ont été amenés par Dominique ainsi que la sorbetière. Ce sorbet coco est le meilleur qu’il m’ait été donné de goûter! Les notes de zest de citron ont fait fureur!
Etape 3: Préparation de l’entrée
J’ai été séduite par le mille-feuille au saumon. Elle nous a guidé pour la présentation et nous nous avons réalisé le montage toutes seules. J’ai adoré le croustillant de la feuille de brick et les gouttes de sirop de framboises qui se marient à merveille avec le saumon.
Etape 4: Préparation du plat
Le secret d’un plat créole réussi réside dans son assaisonnement. La marinade des crevettes est déterminante pour leur goût, ensuite on les fait revenir avec un peu de beurre et quelques herbes et épices: piment végétarien (la saveur sans le piquant), persil, oignon, citronnelle…


Etape 5: La dégustation

Une fois les plats prêts, nous nous sommes attablées pour la dégustation: une explosion de saveurs en bouche. Satisfaction unanime! Nous sommes littéralement conquises! Les projets pleuvent: Michèle fera appel à Exotiquement vôtre pour le buffet de son anniversaire, Sabrina a très envie que Dominique vienne lui concocter un dîner à domicile pour ses amis, Monique ne dira pas non à un autre atelier et moi, je lui accorde toute ma confiance pour le menu de mon mariage cet été. Et vous, tentés?
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Le LES petits plus:
  • On prépare les mets pour déguster sur place ET pour emporter chez soi.
  • L’atelier à domicile permet de vraiment s’approprier la recette (pas de four de compétition,  pas de matériel sophistiqué…).
  • On reçoit les recettes sur papier puis par mail.
  • Dominique sélectionne des produits petits prix que l’on trouve sans difficulté en grande surface pour ne pas grever le budget.
  • Elle dévoile tous ses petits secrets dans un véritable esprit de partage.
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Infos pratiques
Tarif de l’atelier « Menu complet gourmet »: 50€
(4 personnes minimum)
> Nouvelle formule à venir autour d’un plat unique (dès 30€)
(contacter Exotiquement vôtre pour + d’infos)
Exotiquement vôtre
Crédits photos: Elle dit 8

 

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2 thoughts on “Atelier culinaire Exotiquement vôtre testé et validé!”

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